杭椒炒牛肉

• 
  1

  原料图。

2

牛肉片加蛋清、胡椒粉、生粉顺一个方向拌匀，腌20分钟以上。

3

杭椒去籽切丝。

4

烧锅下油，倒入腌好的牛肉滑炒至变色后盛出。

5

转中火底油爆香姜片、蒜片和指天椒。

6

放入切好的杭椒丝，转大火煸炒。

7

放入滑好的牛肉片，调入蚝油、生抽和少许高汤炒匀。

8

用水淀粉勾薄芡即可。