土豆狮子头

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  原料图。

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五花肉剁成肉馅，葱切段，姜切片，香菜洗净切段。

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土豆用刮皮器刮去表皮洗净待用；

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用擦丝器擦成丝，加入精盐、白胡椒粉抓匀。

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再放入肉馅和五香粉抓匀。

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然后再放入面包糠、生粉、磕入鸡蛋抓匀、搋好。

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将搋好的肉馅在碗中摔打上劲，直至发粘为止。

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净锅坐火加入植物油烧至6成热时。

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下入团好的丸子，转小火炸制。

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当丸子炸成金黄色时捞出关火。

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将丸子放入砂锅中（砂锅中有葱段、姜片、八角）。

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加入生抽、老抽、白糖、料酒、精盐和开水。

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砂锅坐火盖上盖，中小火炖制30分钟关火。

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打开砂锅盖，放入味精和香菜段，就可以上桌了！