水晶梅花蒸饺

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  虾仁、香芹、香菇切成碎丁，加葱姜米、盐、鸡精拌成馅心。

2

澄粉加入100克的滚开水，用筷子搅拌成雪花面，少加一小勺色拉油揉匀面团。搓条下成一个个小剂子。

3

用擀面棍擀成圆皮。

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把虾仁馅心放入。

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包入馅心。把圆皮周长均匀分成5个点，向中间靠拢。

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每个花瓣的要控制大小一致。

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中间可以沾点蛋清沾粘。

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图所示将中间粘结起来，形成5个花瓣。

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把相邻的花瓣再次粘结起来，一朵梅花蒸饺就做好了。

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同样的方法做出其他的梅花蒸饺。

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胡萝卜切碎做点缀，也可以换成火腿或咸蛋黄点缀，口感更好一些。

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把一块胡萝卜切碎，放入花瓣点缀一下，也可以换做其他的原料点缀，如蛋黄，火腿等。放入蒸笼蒸8分钟拿出。

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把做好的蒸饺放入蒸笼蒸8分钟左右。

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蒸好后晶莹剔透。

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蒸好的梅花饺晶莹剔透。