蓝莓酸奶冻蛋糕

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  1

  分离蛋清与蛋黄；

2

在蛋黄中加入白砂糖、牛奶和油；

3

打至粗泡；

4

筛入低筋粉；

5

切拌成蛋黄糊；

6

蛋白打发；

7

分三次加入蛋黄糊中拌匀；

8

倒入模具震出大泡；

9

烤箱中下层，110℃，120分钟，放凉后脱模；

10

将蛋糕剖成2片，切去边缘备用；

11

将酸奶分几次加入蜂蜜中拌匀；

12

如图；

13

鱼胶粉用牛奶浸润；

14

如图；

15

隔水加热至化开；

16

将鱼胶溶液倒入酸奶糊中迅速拌匀；

17

在模具中放入第一片蛋糕；

18

倒入酸奶糊没过蛋糕片；

19

铺上一层蓝莓干；

20

加入第二片蛋糕；

21

倒入酸奶糊没过蛋糕片；

22

将蓝莓果酱装入保鲜袋中，剪一个小口；

23

将果酱挤在蛋糕表面上；

24

用筷子随意划出大理石花纹，将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固，脱模，完成。