橙香金砖蛋糕

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  1

  橙子洗净后，用刀薄薄的把橙皮削下来。

2

橙皮切成碎屑，橙子榨汁。

3

把鸡蛋打到大碗中，加入细砂糖、盐。

4

隔冷水把蛋液加热到35度左右，边加热边不停搅拌。

5

蛋液温热后即可离火，用电动打蛋器打发蛋液。

6

打到蛋液体积膨大，颜色变白，提起打蛋器，落下的面糊纹路能保持约3 秒左右消失即可。

7

橙汁中加入玉米油拌匀。

8

低筋面粉过筛到打发好的蛋液中，把蛋液和面粉轻柔的翻拌均匀。

9

把橙皮碎、橙汁、倒入蛋糊中。

10

翻拌均匀的蛋糕面糊。

11

模具放纸托，把面糊到入模具九成满，即可进入预热好的烤箱烘焙。