香菇虾皮烧卖

• 1

  糯米洗净，糯米、香菇、木耳分别用冷水浸泡一晚。

2

糯米捞出沥干水分后放入大碗中干蒸30-40分钟待用。

3

香菇、木耳冲洗干净，切碎。加入小虾米、生姜粉、老抽、糖、盐和一大匙油拌匀。

4

中火锅烧热倒入拌好的馅料炒香，加入小半碗泡发香菇的水，再倒入蒸好的糯米一起炒匀。随后加入一勺生抽继续炒匀。盛出待用。防止接触空气糯米馅变干硬加入一勺麻油。

5

饺子皮周围一圈用擀面杖擀一下，填入炒好的馅料，上面用虎口微微用力收口即可。

6

上烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟即可。