虾仁蒸蛋

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  三个鸡蛋打散

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鸡蛋打散后慢慢地加入凉开水半碗

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用勺子把蛋液上的汽泡去掉，上锅蒸5分钟

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把野生北极虾剥壳去肠线

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这是用大骨和萝卜熬的高汤

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用漏勺子和纱布把高汤的浮沫去掉，过滤一遍

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把虾仁摆在蒸好的蛋羹上

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把过滤好的高汤用勺子浇到蛋羹上

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再次上蒸锅蒸5分钟

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蒸好后，虾仁收缩便的更小了

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吃的时候可以倒点生抽进去调味

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蛋嫩滑嫩滑的