家烧鲈鱼

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  准备所需食材

2

鲈鱼去鳞，清理干净，在鱼身上切上三斜刀

3

小米椒切圈、生姜切片、蒜苗切段

4

锅内放入适量猪油，加入生姜片和蒜苗根爆香

5

等到油锅冒出白烟后再将鲈鱼放入

6

一面煎黄后再翻转鱼身（这期间要晃动几下锅身，以免粘锅）

7

倒入适量料酒

8

倒入温水（不能用冷水哦，用温水烧出来的鱼质会更加的鲜嫩）

9

大火将水烧开后加入适量盐调下味，转中小火慢炖4-5分钟（这时的汤汁会更加的浓白）

10

放入小米椒和蒜苗叶，开大火再将汤汁稍稍收下即可出锅（鲈鱼的味已经很鲜美，所以我没放鸡精了）