茄汁牛肉面

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  准备所需材料。

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豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。

3

牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。

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牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。

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煮好的牛肉捞出切成小块。

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炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。

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再倒入牛肉块炒出香味。

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加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。

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倒入牛肉汤。

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煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。

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番茄洗净切丁。

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牛肉入味后再加入豌豆

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倒入切好的番茄煮软。

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再倒入水淀粉勾茨，边倒边搅拌，最后淋入香油。

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面条放入清水锅内煮熟。

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捞出过冷水，装碗再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。