““鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，也叫“液体黄金”。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是非常适合儿童和老人的一种营养食物。这次加入啤酒烧制，鱼肉白嫩，味道鲜美，是非常好吃的一款营养家常菜。” ”
食材明细
番茄啤酒炖鳕鱼的做法步骤
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1鳕鱼洗净备用。
2
鳕鱼切段裹上蛋液。
3
锅中加少许油烧热放入鳕鱼块煎至，中小火煎至两面微黄。
4
捞出放入吸油纸上吸出油份。
5
西红柿切大块，葱姜蒜，辣椒切碎。
6
炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
7
放入鳕鱼块。
8
加入啤酒。
9
加入老抽。
10
加入生抽。
11
加入蚝油。
12
加入适量清水和白糖大火烧制。
13
分钟后加入西红柿。
14
炖制5-8分钟，加入水淀粉。
15
淋入香油。
16
汤汁浓稠关火。
鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。 -使用的厨具：炒锅
