薄皮大馅的猪肉香菜馄饨

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  1

  将面粉放到盆里，加1克盐。

2

放入一个鸡蛋。

3

添加凉水和成比水饺面硬得面团，饧30分钟。

4

把肉剁碎加入葱姜。

5

加入些香菜碎、盐、鸡精和香油调匀，制成馄饨馅。

6

将面团放在案板上，擀成厚约1mm的面皮，切成馄饨皮状（等腰梯形）。

7

用传统手法包入馅料。

8

包好成型。

9

预先在盛放生馄饨的容器中撒入少许淀粉，防止粘连。

10

锅中加入足够多的水（或高汤），根据自己的喜好加入其它食材，待烧开后，下入生馄饨。待再次烧开后3到5分钟，见馄饨膨胀浮起，即可。

11

出锅前滴入香油，撒点香菜提味。