千叶纹戚风蛋糕

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食材明细

主料
辅料

千叶纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    部分材料:低粉、白砂糖、香草油、鸡蛋、牛奶、可可粉
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分离,蛋清约180克,蛋黄约85克
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄里加入20克白砂糖搅溶后,加玉米油、香草油搅匀,最后加入牛奶搅匀
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,以不规则的手法轻轻拌匀
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    拌好的蛋黄液震几下待用
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清加数滴白醋,分三次把60克糖加入,高速打至湿性发泡后,再用最低速打约一分钟
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    打蛋器上沾着的蛋泡呈直立状就可
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    铲一块蛋白霜进蛋黄糊里,拌匀
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    拌好的蛋糊倒回蛋白霜里,由下至上轻轻拌匀
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    拌好的蛋糊留少许,其余倒入烤盘中,刮平
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    可可粉筛进蛋糊里,用橡皮铲拌匀,装进裱花袋中
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    在烤盘面打竖挤可可糊
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    用牙签打横划线
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤盘震几下,放进已预热的烤箱中下层,150度,烤约40分钟
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    时间到即刻取出,震几下,倒扣在烤架上,油纸边撕开散热
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    晾凉后翻转,切割成小件食用
  • 使用的厨具:打蛋器、电烤箱
    所属分类: 烘焙   产妇   儿童   蛋糕   戚风蛋糕   快餐   午餐  

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