抹茶蜜语

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  1

  蛋黄跟蛋白分离，分离的蛋白放进冰箱冷藏10分钟，蛋黄里加入植物油和牛奶，搅拌均匀

2

分3次加入面粉，用炒菜形式翻版面糊

3

不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，做好的蛋糊放在旁边静置，开始做蛋白

4

细纱糖分3次加入，用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状加第一次糖1/3

5

继续打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3糖

6

打到蛋白出现纹路开始加剩余的糖。

7

再打会，打到蛋白湿性发泡就可以了

8

把1/3蛋白入蛋糊搅拌均匀，用切菜形式轻轻搅拌

9

再把所有蛋糊倒入蛋白搅拌均匀

10

搅拌好的蛋糊倒进烤盘。175度，中层拷18分钟就可以了，（不同烤箱温度不定）

11

拷好的蛋糕出炉后，撕掉烤盘纸，让蛋糕冷却，用直径6厘米的切模工具切出一片片圆形蛋糕片，（忘记拍图了）

12

把忌廉打发到可以裱花的程度，喜欢甜的可以加糖

13

制作太用心，忘记拍过程了，哈哈，见谅！