香爆蛰皮里脊丝

• 
  1

  主料蛰皮和猪里脊

2

猪里脊切丝备用，

3

蛰皮洗净切丝备用。

4

青椒切丝，香菜切段。

5

猪里脊丝用淀粉上浆后，过油捞出备用。

6

爆炒，所以一定要快速炒制，调一个碗汁儿：酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少许盐。

7

蛰皮用80度的水烫一下备用

8

用姜蒜干红椒炝锅。

9

放入肉丝和蛰皮丝。

10

烹入碗汁儿快速翻炒。

11

出锅前放入青椒和香菜

12

翻炒均匀即可