““过年回家去看爸妈,像往年一样,妈妈给我准备了好多活虾让我带回西安吃,吃不完的就放冷冻室,每年的这个时候我家冰箱的冷冻室都被老妈的大虾塞的满满的,再也装不下任何东西!我从小就喜欢吃虾,妈妈最拿手的菜就是红烧大虾,不仅虾美味,就连勾了薄芡的汤汁我也不会放过,拌着米饭一吃就是一大碗。到现在都是如此,每年回家都少不了红烧大虾,因为我总是做不出那个味道,所以只有回家过瘾了! 我和老公最常吃的就是白灼虾,简单易做,能最大程度保留虾的鲜味和营养,但总吃也会腻的。打开冰箱,有胡萝卜,有鹌鹑蛋,有甜酱,还有葱,自己创意一下,做个鲜虾蔬菜卷吧!” ”
食材明细
鲜虾蔬菜卷的做法步骤
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1取适量面粉,用开水和面。
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和好的面团醒二十分钟。3
鹌鹑蛋煮熟,去掉蛋皮。4
胡萝卜洗净擦成丝,越细越好,应为要生吃,所以太粗的话会影响口感。5
大虾用水冲洗干净。6
去掉虾壳和虾头,然后去掉虾线。7
葱切丝。8
醒好的面分成小块,取其中一块擀成薄片,大概和饺子皮一样薄厚就可以了。9
用小火将面饼烙熟。10
倒入少量玉米油,将虾焯熟,放少许盐。11
取一张面饼,抹一层甜酱,最好是京式甜酱。12
依次放入葱丝、胡萝卜、虾、鹌鹑蛋,将面饼卷起即可。
使用的厨具:平底锅