椒盐蘑菇

• 
  1

  原材料适量

2

用手撕成小块，太大了不容易入味，也不容易炸干。

3

淀粉三大勺，这里忘了拍多大的勺子了，看着办吧。

4

打入鸡蛋一个

5

加少量水搅拌均匀

6

倒入撕好的蘑菇拌匀

7

油最好放宽一点，避免油太少蘑菇会粘到一起，油烧至七八成热

8

加入蘑菇，尽量撒开一点，刚加进去会有很多油泡泡，要注意别溅到手上。我这里是洗了手再来拍的，所以油泡泡不是很多了。

9

油泡变少，色泽变黄即可。喜欢吃干一点的炸的时间可以稍长一点。炸的时候可用炒勺翻一下蘑菇，使蘑菇都能炸到。然后用漏勺捞起来把油沥干，倒入没有水份的小盆子里，这里少拍了一步

10

放入少许盐，放的时候撒开一点，后面花椒，辣子也一样。

11

花椒面适量

12

辣子面适量，根据自己口味放，我自己吃辣子比较少

13

切好的小葱适量

14

装盘即成