““今天是我结婚12周年记念日，在这里为自己祝福...就这样一直平安、健康、幸福地走下去...为了应丝婚的景，想了很久才用糖丝来做装饰，再加上在蛋糕中，甜蜜的红豆和清新的抹茶也是绝配，于是今天就用这款【红豆抹茶慕斯】来为自己的生活加加蜜、增增甜。” ”
食材明细
红豆抹茶慕斯的做法步骤
-
1准备海绵蛋糕所需材料
2
黄油放入牛奶中坐热水融化（烤箱开始预热至180度）
3
全蛋内加入糖、盐、苏打粉
4
用打蛋器打至颜色发白，浓稠，提起滴下纹路不会马上消失
5
筛入抹茶粉和低粉
6
打蛋器不用通电直接搅拌均匀
7
加入融化的黄油，快速搅拌均匀
8
将蛋糊倒入模具内，表面刮平整
9
送入烤箱，180度，中层，全程约20分钟以自家烤箱脾气为准
10
将冷却脱模后的蛋糕分切成两片，再将蛋糕片修小一圈
11
准备红豆慕斯所需材料
12
吉利丁片放冷水中泡软
13
将泡软的吉利丁片放入牛奶中，加热将其融化
14
淡奶油内加入细砂糖打发
15
打至约6分发，容器倾斜时里面的奶油还会有些许的流动。不是很泡，也不是很稠
16
将红豆加入淡奶油中，搅拌均匀
17
加入冷却的吉利丁牛奶混合液，快速搅拌均匀
18
模具内先放入一片蛋糕
19
倒入一半慕斯液后再放上一片蛋糕
20
再将剩余慕斯液倒入，表面刮平整，放入冰箱，冷藏3小时以上（我的是过了一夜）
21
将蛋糕取出后用吹风机吹上一圈后将其脱模
22
表面均匀洒上抹茶粉
23
做好的糖丝
24
放于表面装饰即可
一、脱模时吹风机时间一定不要长，吹两圈基本可以了，或是用热毛巾捂一下也可以，像我就是吹的时间长些，表面有些融化二、拨丝如果感觉有点困难的，也可以换成其它的装饰，比如水果类的都可以三、糖丝，糖和水的比例大概1：2就可以了，小火熬至糖色变成琥珀色差不多就可以了，用勺子将糖水舀起滴下时可以拉出拉状就好，然后用筷子慢慢将滴下的糖丝轻轻绕起来即可（以后有空发个详细的日志） -使用的厨具：烤炉、平底锅
所属分类：
烘焙
