抹馅煎饼

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  1

  莴笋去皮冼净，油渣适量。

2

再将备好的油渣用刀剁碎。

3

香葱切末，莴笋剁碎。

4

剁好的油渣，莴笋，香葱装碗中。调入精盐，老抽。

5

拌均匀待用。

6

取适量的面粉加适量的清水揉成面团醒一小时左右。

7

醒好的面团再次揉均匀压扁，用擀面桨擀成面皮。

8

将面皮擀薄，抹上备好的饼馅。

9

从里向外卷成卷。

10

从里向外卷成卷。

11

将卷好的卷再从一侧卷起，如图。

12

卷好的卷。

13

卷好的卷平铺用手压平。

14

再用擀面桨擀薄。

15

擀好的薄饼放进烧好油的锅里油煎.

16

开小火将饼煎熟，途中翻面。

17

取厨房十件组的餐具中的轮刀，在锅里划上几刀，如图。

18

出锅装盘即成。