快速意式提拉米苏

• 
  1

  在做提拉米苏请把手洗干净。材料:先煮咖啡份量为1杯(240毫升)

2

材料: 采用Kahlua 朗姆酒

3

加入1/2杯朗姆酒和咖啡混合。以个人口味喜好，如喜欢酒香浓可多加朗姆酒。

4

手指饼 Lady Finger

5

毫升的白细沙糖，如喜欢甜口味可多加。请不要使用家里食用糖，需做面包用的细沙糖。

6

蛋白30毫升

7

蛋黄14毫升

8

鲜浓牛油 Heavy Whipping Cream 100-200毫升。如果口感更浓稠可放140毫升，如想稀可放200毫升。

9

马斯卡彭芝士 Mascarpone Cheese 226克

10

无糖可可粉

11

使用无水的混合碗放入马斯卡彭搅拌均匀

12

加入蛋黄一颗

13

进行搅拌

14

搅拌均匀成品

15

加入30毫升细沙糖

16

搅拌均匀，放在一旁

17

另一个无水的混合碗放入鲜奶油

18

用混合器打成固体状(奶油),放在一旁

19

另一个无水的混合碗放入30克蛋白放一丁点的盐(盐可将蛋白快速打发)

20

打发ing

21

将蛋白打成立体状成软性发泡(蛋白竖立起来)放在一旁

22

在马斯卡彭碗里加入打好的奶油+蛋白

23

进行混合均匀，放在一旁

24

装饰步骤: 将手指饼在咖啡酒里快速转一圈拿出（不要泡太久会软）

25

放在杯子的底层

26

放入第23步骤，撒上可可粉。

27

继续24-26步骤到满为止。

28

总算成功90%，将做好的提拉米苏放入冰箱2个小时以上或过夜也行。

29

数小时后从冰箱取出在表面放少许可可粉并可食用。