南京老头盖浇饭

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  准备材料 猪肝焯水30秒 肉丝 皮肚充分泡发好 胡萝卜 青椒 洋葱切丝 包菜撕成片 芹菜切段猪油适量(用素油就炒不出那个味道了)

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锅内放猪油(比平时炒菜略多点)先炒肉丝和猪肝,肉丝变色即可

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接着放洋葱炒,洋葱炒香

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放入包菜

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将其他材料一起倒入

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准备柱候酱

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加料酒,生抽,老抽 盐 糖 鸡精 柱候酱 柱候酱会有点咸,盐不要放太多,糖比普通烧菜适量多放一点点,老抽也不能放太多,一点点就可以了,不然菜会太黑

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准备白饭一盘

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需要加适量的水,最后水淀粉勾芡,把菜盖在饭上面就是南京名盖--老头盖浇饭了(食材方面可以根据自己情况适当增减,一般来说还可以放香干,注意每样食材不能用太多)