超香超好吃——枫糖戚风蛋糕

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  1

  蛋黄+油+牛奶搅拌均匀。

2

加入枫糖，搅匀。

3

切拌均匀。

4

烤箱预热。蛋白加入几滴白醋，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至影性发泡，如图8所示，打蛋头提起有直立倒三角形。

5

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中。

6

翻拌拌匀。

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把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。我打蛋白的盆比较小，所以直接把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中了。

8

倒入蛋糕模中。

9

放入烤箱，中下层，上下火，160度，烤40-45分钟。结束前10分钟左右，根据蛋糕上色情况，加盖锡纸。