生滚鱼片粥

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  1

  大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；

2

龙利鱼柳提前解冻；

3

将鱼柳顺纹路片成薄片；

4

加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；

5

再加入1小勺干淀粉，抓匀；

6

最后加入1小勺生油，抓匀；

7

腌制5分钟左右；

8

姜切丝，香葱切葱花；

9

取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；

10

期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；

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下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；

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鱼片变色后可以在加入适量盐调味；

13

加入鸡精调味；

14

关火，撒上葱花；

15

撒上适量胡椒粉；

16

最后点入香油，即可。