““拨烂子是山西的一种小吃，是粗粮的一种。通常以蔬菜切碎拌上面粉蒸熟|，一般用土豆，原白菜，豆角做成” ”
食材明细
炒拨烂子的做法步骤
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1土豆，2个，韭菜少许，大蒜
2
土豆去皮切成细丝
3
拌上面粉
4
土豆丝表面均匀的覆盖一层面粉，面粉不要太厚
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上灶大火蒸熟大约10分钟(根据土豆丝的分量)
6
蒸熟取出晾凉用筷子挑散
7
韭菜切成小段,葱花、蒜末切好
8
油锅里爆香葱花和蒜末
9
放入拨烂子和韭菜段翻炒加一点十三香炒入味
10
炒至表面发干，后根据个人的口味加入盐和味精调味
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
