““春天的山药终于便宜了,不像冬天那么贵了,冬天最便宜的也得10元左右,要是超市做促销也是8元左右。现在最好的才是5元一公斤,每年就是春天的山药最便宜。我和家人都爱吃山药,最喜欢的就是山药炖鸡、清炒山药。闺女的嗓子发炎终于好了,老公和闺女就想吃辣椒菜,去年做的剁椒还没吃完就加了一些,这种做法特别的好吃,老公和闺女还把汤汁拌皮带面吃了,感觉在吃拌面一样开胃。山药营养丰富,可健脾补肾,益肾固精,养胃[患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃],有利于预防动脉硬化,对糖尿病也有辅助疗效,既可作主食,又可作蔬菜,还可制成糖葫芦之类的小吃或甜品。” ”
食材明细
剁椒山药的做法步骤
-
1把山药去皮切长条
2
用开水加白醋盐焯一下捞起3
过凉水捞起装盘4
香葱洗净切末,大蒜切末5
热锅凉油加大蒜末6
剁椒翻炒出香味7
加盐和少许水味级鲜翻炒均匀8
加鸡精9
加水淀粉煮开10
撒上香葱末出锅,把汤汁浇在山药上即可
山药很容易氧化,快速焯水加白醋防氧化剁椒是咸的,加盐特少不必要求最后一定收汁,稍稍多一点汤汁,可以用来拌皮带面 -使用的厨具:煮锅、炒锅