重庆红油麻辣辣椒油

• 
  1

  原料图，小红尖椒放入泡菜坛子里泡了两天的，这样的不至于干辣；自制的麻辣粉是干辣椒和干花椒爆香后打成粉，（原料里列的干辣椒和干花椒是我做水煮鱼捞起来打成粉的，一是省得浪费，另一个原因是这个味道很不错，可省略）

2

小红尖椒加入点郫县豆瓣用榨汁机打成辣椒酱

3

打好的辣椒酱装入大碗待用

4

不粘锅里放菜籽油，少量花椒油和香油，待所有泡沫完全去掉，稍冷却，不能冒烟

5

倒入一部分油，搅拌

6

加入麻辣粉，搅拌

7

再加一部分油搅拌

8

放入葱姜蒜末，白芝麻，花生碎，搅拌

9

再加一部分油搅拌，最后加入水煮鱼剩下打成末的麻辣粉，倒净锅里所有油，搅拌，调入盐，放凉，十里飘香哟