““菜团子一般用玉米面加黄豆面。内馅可以自己随意搭配，野菜、绿叶菜、或再加一些鸡蛋肉类豆腐干之类都可以，这样菜团子口感扎实，营养丰富，膳食纤维也丰富，还清肠排毒。 今天的菜团子我加了些面粉在里边，喜欢吃更多粗粮的朋友也可以加黑米面、荞麦面、小米面，只要是自己喜欢的就好。” ”
食材明细
夯实菜团子的做法步骤
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1准备面皮原料，面粉、玉米粉、黄豆面、酵母粉。
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所有粉类混合均匀，加入酵母粉，用温水合成比较弱软的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
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准备馅料，肉馅、泡发好的干豆角。（干豆角提前泡好）
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肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油、食用油
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加入所有调料，搅拌均匀稍稍上劲。
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泡好的干豆角抹刀切末。
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切好的干豆角放入搅拌好的肉馅中
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搅拌均匀。
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醒发好的面团。（发好的面团中因为有玉米面，所以面团看着很散。
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为了让豆角团子口感更加扎实，在把面团揉进一些干面粉。
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揉好的面团分成小剂子。
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分好的剂子擀成中间厚，四边薄的面皮。
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取一份面皮，放上适量的馅料。
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像包包子一样包好。
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封好口后，口朝下团圆整理好
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所有依次做好。
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做好的生坯放入蒸锅。
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中小火烧至上汽，中火蒸20分钟即可
使用的厨具：蒸锅
