玫瑰大头菜炒肉丝

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“玫瑰大头菜又称酱渍菜,是云南地方风味食品之一,它选用云南特产的鲜嫩大头菜,配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成,风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可,也可凉拌、煲汤、炒菜。”

食材明细

主料
辅料

玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤

  • 玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤:1
    1
    瘦肉洗净血水,切成条。
  • 玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤:2
    2
    切好的肉丝放入碗里,加入酱油、淀粉腌制五分钟。
  • 玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤:3
    3
    玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用。
  • 玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤:4
    4
    葱切段,姜切丝备用。
  • 玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤:5
    5
    炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜丝葱段煸炒。
  • 玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤:6
    6
    放肉丝翻炒断生。
  • 玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤:7
    7
    放入玫瑰大头菜翻炒翻炒。
  • 玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤:8
    8
    淋入少许料酒翻炒翻炒,调入少许味精翻炒均匀即可出锅。
  • 小提示:玫瑰大头菜是酱渍菜含盐很重,此菜可不放盐或少放盐。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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