“”
食材明细
【什锦咸菜炒饭】的做法步骤
-
1将所有材料准备好，切成小粒
2
锅中热少许油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味
3
将除香葱之外其它材料一起倒入翻炒出味
4
盛出备用
5
锅中重新加入食用油，倒入米饭压散翻炒
6
调入适量生抽翻炒均匀上色
7
加入爆香过的配料，调入鸡精，胡椒粉炒匀
8
最后调入辣椒酱和少许胡椒粉，香葱翻炒均匀即可出锅食用
A：咸菜本身是咸渍菜，具有一定的咸味，所以不需要再加盐B：米饭如果是隔夜饭炒的，需要加少许水让其软化，以免口感干硬C：生抽可以少放点，色泽更漂亮，这次下生抽时手抖了，以致成品色泽有点深D：喜欢吃卡嘣脆花生米的，可以放最后加入 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
