““黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。胡萝卜性温 味甘，性平 功用 健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。” ”
食材明细
胡萝卜山药炒木耳的做法步骤
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1山药洗净去皮，切片泡水
2
泡发的木耳摘洗干净，胡萝卜洗净切片
3
热油锅，放入葱末炒香
4
放入胡萝卜片翻炒
5
放入山药片翻炒
6
放入少许花椒粉炒匀
7
放入适量盐炒匀
8
大火翻炒至山药断生
9
放入木耳翻炒
10
最后放入味精炒匀即可
1.处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。2.山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。 -使用的厨具：炒锅
