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食材明细
双皮奶的做法步骤
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1原料：纯牛奶250ml，鸡蛋2个（只用蛋白），白糖35克
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鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离
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蛋白中加入白糖
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搅拌均匀至白糖溶化
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牛奶倒入奶锅，小火加热至将开
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立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮
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用筷子在边缘处拨开一点，将牛奶倒出
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碗底留稍许牛奶，防止奶皮粘在碗底
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取出的牛奶倒入蛋白液中搅拌均匀
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过滤出汽泡
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再沿边缘倒回奶皮碗中
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奶皮浮在表面哦
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包上保鲜膜
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放在蒸架上，加盖大火烧开后，转小火蒸约15分钟
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可搭配水果，蜜豆一起食用。。。。
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成品
备注：1，牛奶煮至快要开锅就离火，，不要煮沸哦，也可以直接倒碗内微波炉加热，2分钟就差不多了2，倒出时一定要慢慢的倒，以免弄破奶皮3，碗底要留一点牛奶哦，，图7中碗壁上皱起来的就是奶皮4，最后倒回奶皮碗中，奶皮一定要浮起在表面才算成功哦。。不然就不是双皮奶了，，5，相机不行，，实在拍不清楚，，凑合看吧，，，等不及了，，开吃。。 -使用的厨具：蒸锅、煮锅
