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食材明细
蒸卤面的做法步骤
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1细面条放到蒸锅上蒸30分钟。
2
挑散晾凉备用。
3
五花肉切片加盐、鸡精、老抽、葱姜片和大料拌匀腌15分钟。
4
香菇和海带丝分别泡发。
5
与蒜苔分别改刀。
6
炒锅上火，加少许底油，把腌好的肉片倒入锅内炒出香味。
7
加料酒、水，盐、老抽定好味，大火烧开后转小火炖30分钟。
8
下入海带丝、香菇、黄豆芽继续炖约10分钟。
9
把肉和菜捞到另一盆中。
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把细面条放入卤汤内拌匀抖散。（汤汁可先盛出一部分，视面条多少慢慢加入）
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再把肉和菜与面条拌匀，放入蒸锅内继续蒸10分钟。
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另起锅，加少许底油，下入蒜台炒至断生无辛辣味，加少许盐入一下底味。
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与蒸好的卤面一起拌匀抖散，挑出大料即可。
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成品图
使用的厨具：蒸锅、炒锅
