大理石乳酪蛋糕

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  1

  准备材料。

2

先取100g淡奶油，加入2汤匙柠檬汁不停搅打。

3

一会就回发现淡奶油变浓稠了。制成酸奶油，备用。

4

奶油奶酪切小块，室温软化，或者隔热水软化。

5

隔热水一直搅打到细滑无颗粒状态。

6

分次加入两个蛋。

7

搅打均匀。

8

加入3中的酸奶油拌匀。

9

加入剩余的100g淡奶油。

10

拌匀即可。

11

可可粉放入小碗里。

12

舀入一小匙10中的奶酪糊拌匀。

13

蛋糕模底部铺一片油纸，四周可铺可不铺。倒入奶酪糊。然后把可可色的奶酪糊装入裱花袋中，挤在上面。

14

用筷子划出花纹。放入盛着水的烤盘中（若是活底模子，外面要包一层锡纸）。水量要多，因为烤制时间很长。

15

烤箱预热150度。上数第三层，上下火，90分钟。烤制过程中要一直保持有水的状态。