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食材明细
蛋黄奶油霜的做法步骤
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1准备好所需的材料
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蛋黄里加入淡奶油,牛奶,细砂糖搅拌均匀3
把在放在炉火或者电磁炉上小火加热,并不断搅拌,直到温度升高,蛋黄慢慢变浓稠时,要温度计的可以测量一下,大概就是八十度左右,关火,迅速把盆坐在盛有凉水的盆里,不要停止搅拌,搅拌到蛋黄变凉不烫手为止。(注意加热蛋黄时,一定不要让蛋黄沸腾,如果沸腾了加入黄油时会油水分离)4
黄油软化后,打蛋器打发到蓬松颜色变浅,加入加热好的蛋黄液,用打蛋器继续打发,打发到变浓稠且蓬松的状态5
一次性加入炼乳,柠檬汁,朗姆酒,蜂蜜,香草精并用打蛋器打发6
打发到奶油霜呈光滑细腻的状态就好了
使用的厨具:打蛋器、微波炉、煮锅