干煸四季豆

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  把四季豆洗净控干，摘去两头老筋掰成段，芽菜洗净挤干水分切成末。

2

把干辣椒、姜、蒜切成末。

3

把瘦肉剁成末。

4

热锅倒入菜籽油，油温八成热时放入四季豆。

5

加入适量盐中小火把四季豆炸至外皮微皱时捞出。

6

锅中留底油，油温五成热时放入瘦肉末，中火煸干肉末水分。

7

待肉末炒散，加入花椒、胡椒面、料酒、姜末、蒜末、干辣椒、少许白糖翻炒均匀。

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放入芽菜末炒出香味。

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放入炸好的四季豆。

10

再加入酱油把四季豆翻炒均匀。

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待四季豆炒至干香入味加入鸡精即可。

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最后出锅装盘。