““肠粉是一种米制品,是广州大街小巷都能见到的特色小吃。肠粉皮粉粉嫩嫩、晶莹剔透,口感顺滑软糯;內馅滑嫩多汁。楼主超爱吃肠粉,每次去港式茶餐厅,必点肠粉。无论是叉烧口味、牛肉口味还是鲜虾口味,基本上都是我一个人吃完。汗~~” ”
食材明细
鲜虾肠粉的做法步骤
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1准备材料
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所有粉类放到大碗中,加清水,搅拌成粉浆,静置10分钟3
披萨盘清水冲一下。舀一勺粉浆倒进披萨盘。转动披萨盘,让粉浆填满披萨盘4
披萨盘放进开水锅内,大火蒸2-3分钟5
肠粉皮表面有鼓起,说明已经熟了。用湿的毛巾将披萨盘取出,凉水冲一下6
轻轻将肠粉皮揭下,放进平盘上。平盘上要事先铺一层水,防止肠粉粘牢。用同样的方法,将所有的粉浆做成肠粉皮。7
鲜虾清水洗净,放进冰箱冻20分钟,冻过的鲜虾比较好剥外壳。剥掉虾外壳,去掉肠线。虾仁再次冲洗干净。8
虾仁与姜蒜,料酒,盐,白胡椒粉混合均匀,腌制半小时。9
取一张肠粉皮,平铺在比较大的平盘上。将腌制好的虾仁摆在肠粉皮中间10
将肠粉皮卷起11
卷好的肠粉皮放进披萨盘内,再回到锅里蒸5分钟,直至虾仁变红熟透
使用的厨具:其他、蒸锅