““山上田边地头经常会自生自长一些野番茄,这些野番茄只有玻璃弹大,口味比普通的番茄酸许多,所以农民们常常用它制作一些开胃菜,或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等,普洱适宜的温度适合野番茄的生长,所以集市上每天都有野番茄卖,妈妈家的地边也长着一些野番茄,今天妈妈摘了一些拿来给我,我用它烧了几道菜。” ”
食材明细
野番茄拌米线的做法步骤
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1把瘦肉剁成肉末。
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野番茄放水里淘洗干净备用。3
干辣椒切段,葱、姜、蒜切碎。4
炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒段、葱、姜、蒜炒香后,放入肉末翻炒断生。5
放入小番茄翻炒出汁。6
放入盐、酱油、面酱翻炒一会后盛出备用。7
蒜拍散剁成蒜泥,香菜切段。8
把蒜泥、香菜放入米线碗里。9
放入炒好的野番茄酱。10
放入适量盐、酱油、味精拌匀即可食用。
野番茄很酸,所以不用再放入醋。喜欢辣味的可以再一些辣椒。 -使用的厨具:炒锅