清鲜鲫鱼豆腐汤

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  原材料，小鲫鱼。没有用料酒泡，准妈妈不可以接触酒，料酒也不可以的呀。其他人如果觉得腥味大，可以用料酒泡制一会。

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配料准备好

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tofu，mid-firm的刚刚好，切勿soft。照片貌似照反了，真是服了这stupid的iPhone，哎，stupid again。大家原谅啊！

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平底锅到油加热。铁锅容易粘鱼皮，比较容易碎，所以最好用不粘锅。

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放鱼开大火炸到两面金黄并且有鱼香味飘出。

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将炸好的鱼倒入已经烧开水的汤锅，并且放入葱姜，花椒，干辣椒等配料。

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盖上锅盖，开大火20分钟。一定要开大火，这样熬出来的汤才会象牛奶一样白。

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讲豆腐切成3厘米的方块。

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放入豆腐，小心不要溅出来烫到。盖上盖子，小火褒一个半小时。

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然后就可以开动了，不要切生葱末加入汤中，会盖掉鱼的鲜味。原味喝着正好。哈哈。