““色泽红亮、烧汁味浓,酱香脆爽, 口味独特” ”
食材明细
金不换美味肥肠的做法步骤
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1把猪大肠翻面,用白醋,高度酒,盐混合一起清洗。然后过冷水冲洗,再用小苏打搓洗,如此反复清洗猪大肠的正反面,洗净为此。把猪肠里面的肥油撕掉不要。
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把上述卤料放到卤料包里,把猪大肠放到沙煲里,加入水刚刚没过猪大肠,煮15分钟。然后让大肠在沙煲里关火,放30分钟。捞出来,抹上脆皮水挂起来晾干外皮备用3
把青蒜切成段,红辣椒切碎。把肥肠斜刀切段,用姜片和蒜片爆香油,然后放入肥肠翻炒,最后放入青蒜和辣椒炒熟,关火,放入盐调味
使用的厨具:汤锅、炒锅