简易版香菇黄焖鸡

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  1

  鸡斩成小块，下沸水焯一下出锅，洗去浮沫备用；

2

香菇去蒂，洗净切两刀成1/4块备用；

3

准备少许冰糖，姜拍裂，蒜去皮，葱打成结；

4

蚝油和生抽调成汁备用；

5

炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色；（熬糖色的方法见：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）

6

熬出糖色后，倒入鸡块爆炒；

7

放姜蒜，炒5分钟；

8

放蚝油和生抽汁；

9

再放香菇炒匀；

10

转入电压力锅，放入一小碗肉汤或水，放葱结，选择“鸡/鸭肉”键；

11

在压力锅里压制好后，回锅收汁；

12

汤汁浓稠后即可出锅！