仙草芋圆

• 
  1

  芋头、地瓜和紫薯洗净

2

地瓜和紫薯去皮，切片，上锅蒸熟

3

紫薯放凉后，用勺子压成泥，加入20g白砂糖，拌匀

4

地瓜放凉后，用勺子压成泥，加入20g白砂糖，拌匀

5

芋头放进锅里蒸熟，这个过程忘记拍照片了。蒸熟的芋头去皮，压成泥，加入20g白砂糖，拌匀。

6

取木薯粉100g，放进大碗里面

7

倒入滚烫的开水，用筷子搅拌木薯粉，稍微放凉后，揉成团

8

放入芋头泥，揉匀，如果太软，再加一点木薯粉，直到能揉成相对光滑的面团就可以了。

9

用同样的方法，揉好地瓜团和紫薯团。

10

将芋头团揉成长条，用刀切成均匀的段，芋圆就做成啦。用相同的方法，做成紫薯圆和地瓜圆。一次吃不完的，装到保鲜袋里，放进冰箱冷冻。

11

三种芋圆放进沸水中，略煮几分钟，待芋圆漂浮起来就熟了。捞出来过一下凉水，颜色更透明，口感更Q。

12

配上自己做的仙草和蜜红豆，再加点冷藏的椰汁，一杯清凉可口的夏季小食就做好啦。