荷叶饼

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/08/06/20130806135151605982924.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“每次出去吃饭,看到菜单上有这个饼,我就会点,每个饭店给的配菜都不一样,但是我无所谓,因为我喜欢吃的是这个饼,白白的,软软的,一口咬上去有点小Q。第一次做,一大盆被我们一家三个人全部吃光,不过我偷偷地剩了3个,明天早上夹荷包蛋吃。造型做的有点难看,但是吃着还是不错的,加了培根和杏鲍菇,后来又加了香菇青菜吃,觉得夹什么都好吃。谁让我爱它呢。”

食材明细

主料
辅料

荷叶饼的做法步骤

  • 荷叶饼的做法步骤:1
    1
    我是用面包机做的,先倒温水到面包机中,放入盐和糖,放点稍许高粉,我估摸着10克,再放入自发粉和酵母,这个里面我没有称克数,只是一开始温水不要放太多,慢慢加。如果没有面包机的话,就用一半的温水把酵母泡开,然后原材料混合在一起,倒水酵母的水,然后先用筷子搅拌成棉絮状,再根据情况慢慢加水。将面团揉光滑后,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵发酵至2、3倍大。
  • 荷叶饼的做法步骤:2
    2
    发酵好的面团用擀面杖压掉空气,再揉成圆条,再切成大小适当的面团。
  • 荷叶饼的做法步骤:3
    3
    取一个小面团,按扁后用擀面成擀成椭圆形
  • 荷叶饼的做法步骤:4
    4
    刷上稍许油,最好用玉米油之类,无味,我家只有橄榄油,蒸好后还是有一股橄榄油的味道的。所以不喜勿用。还是用玉米油比较靠谱。
  • 荷叶饼的做法步骤:5
    5
    然后上下对折。用叉子或者新的梳子在面胚上压出5道叶茎,然后按个叶子的柄出来。
  • 荷叶饼的做法步骤:6
    6
    将做好的荷叶饼醒发10分钟,冷水上锅,大火蒸15分钟,闷5分钟,再出锅。
  • 荷叶饼的做法步骤:7
    7
    一群白白胖胖软软的的荷叶饼出锅啦,乘热快消灭掉吧。
  • 使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

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