菠萝咕噜肉

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  1

  开菠萝的工具，把菠萝切头切尾，放工具在中间用力往下压来旋转；

2

猪肉切成长条，用刀背拍松，再切成2厘米的块；

3

腌制：放盐、少许胡椒面、料酒，抓匀，放冰箱一夜，如果时间紧，静置30分钟亦可；

4

将菜椒菠萝和洋葱切成块；

5

在猪肉里放半个鸡蛋液，加上水淀粉，抓匀，稀稠程度为能见肉纹；

6

起锅成七成热，放肉，不急于推开，改小点火，炸透，肉飘起可捞起滤油；

7

把青椒和洋葱过过油；

8

兑汁：白醋、糖、番茄酱、　喼汁、盐、生粉，调匀，甜酸程可用舌尖试，加糖和醋调到甜可口，再放入锅里烧至起泡起泡，烧汁时要用勺或锅铲不断的搅拌；

9

倒入炸好的肉和茶椒、洋葱和菠萝，翻均匀可上锅，倒入菠萝壳里。