“”
食材明细
紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法步骤
-
1将少许盐加入肉馅中。
2
将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）
3
筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。
4
加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。
5
用多功能切菜板磨出姜泥。
6
加入十三香，盐、鸡精，搅拌均匀。
7
加入香油
8
搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合
9
紫甘蓝切大块。
10
放入榨汁机进料口。
11
榨出蔬菜汁。
12
把榨好的汁倒入面粉中。我用了250克的汁，440克的面粉。
13
揉成光滑的面团，醒10分钟。
14
洋葱切成碎丁。
15
与冷藏好的肉馅拌匀，拌之前洋葱先用香油拌一下，锁住水份
16
再加入紫甘蓝菜渣拌匀。
17
醒好的饺子面团搓成长条状，下成小剂子。
18
用手摁扁，擀成中间厚周围薄的面皮。
19
包入适量肉馅。
20
捏成饺子状。
21
下入沸水锅中煮熟即可。
22
颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜水饺就做好了。
23
成品图
24
成品图
使用的厨具：搅拌机、煮锅
