清蒸孔雀鳊鱼

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  将鳊鱼里外清洗干净，同时沥干水分

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准备配料：生姜、大蒜、小尖椒

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鳊鱼鱼身切成鱼肚连接着的等分段，根据鱼大小来切，另外剁下鱼头和鱼尾

4

将切好的鱼摆放在盘中，撒上些许盐腌制片刻后，鱼身撒上姜蒜丝、小红椒

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将摆好的孔雀鱼放入蒸锅中

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盖上玻璃透明锅盖，大概蒸8-12分钟，不宜蒸过久

7

蒸到十分钟左右，观察鱼是否变色，准备关火，3分钟后再拿出

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蒸好的孔雀鳊鱼，另外起锅加热食油，少量水烧开后，加入水淀粉和酱油，白酒，迅速搅拌均匀盛出淋鱼身上