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食材明细
剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤
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![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：1](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041810201355429400.jpg?x-oss-process=style/p320)
1将青椒，番茄，火腿，牛肉丸切小丁，蒜片压成蒜泥，干香菇切粒入油爆香后盛出备用
![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：2](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041810341355539086.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅中少许油磕入鸡蛋用锅铲搅散![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：3](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041810581355571709.jpg?x-oss-process=style/p320)
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搅散熟了后的鸡蛋盛出备用![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：4](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041811211355552589.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅中倒入油加入蒜泥爆香![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：5](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041811451355119384.jpg?x-oss-process=style/p320)
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把牛丸丁香菇一起下锅翻炒![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：6](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041812201355293952.jpg?x-oss-process=style/p320)
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翻炒片刻后加入一勺沙茶酱![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：7](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041812491355067507.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将火腿，青椒，番茄，鸡蛋全部倒入，调入盐，鸡精快速翻炒均匀![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：8](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041813261354795370.jpg?x-oss-process=style/p320)
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把白饭全部倒入![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：9](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041813421355092499.jpg?x-oss-process=style/p320)
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快速翻炒至白饭与配料全部均匀![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：10](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041814071354848651.jpg?x-oss-process=style/p320)
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调入生抽上色![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：11](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041814141355585446.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入胡椒粉![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法步骤：12](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212041814211355435540.jpg?x-oss-process=style/p320)
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最后加入少许香麻油即可出锅
做炒饭的白饭煮的时候水可以适当比平时煮白饭的时候少一点，炒的时候饭粒才能粒粒分明，如果在炒的时候发现有点干，可以加入少许清水使饭粒软化。牛肉与沙茶是最好的搭档，两者搭一起味道是相当棒，如果没有沙茶酱也可以省略掉 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
