酥炸杏鲍菇

““上次看到红烧肉在群里发的炸蘑菇都快馋死我了，肉居然炸了两次还吃上瘾了，于是我也去买了一些蘑菇回来炸着吃解解馋。肉用的是平菇我给换成了杏鲍菇，平菇的我也炸过，杏鲍菇的还是头一次炸，肉说加点小苏打炸会很酥，果然很好吃。我这杏鲍菇切得有点薄了，炸的时候蘑菇会缩水，下回炸要切得厚点。” ”

主料

辅料

将面粉、小苏打、盐、鸡蛋用清水调成糊状

将杏鲍菇放入面糊中挂上面糊

锅中油烧热，插入一根筷子看到不断的冒小气泡油温就差不多了

放入挂满面糊的杏鲍菇，不要搅动

待一面煎至定形后再翻动炸至金黄

炸好的杏鲍菇控油，装盘撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了

面粉中加入少许的小苏打炸出来的会比较酥杏鲍菇下锅后不要急着去翻动，否则挂的糊容易掉 -使用的厨具：炒锅

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