秘制---红烧肉

• 
  1

  五花肉洗净

2

入沸水中焯水至没有血水捞出控水

3

切块

4

材料

5

锅中入少许油，入干辣椒，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶爆香

6

入肉块翻炒

7

炒至肉块四面微黄

8

捞出

9

锅中留少许底油，入冰糖翻炒

10

炒至糖化，成焦糖色

11

入肉块翻炒均匀

12

入适量生抽，老抽翻炒

13

炒匀

14

注入适量的清水，转入砂锅

15

大火煮开，转小火煮40分钟

16

入适量盐翻匀继续煮20分钟

17

入适量鸡精，胡椒粉大火收汁ok

18

成品

19

成品