莲容蛋黄月饼

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  1

  将枧水、糖浆、油倒入碗中，搅拌均匀，让糖油融合。

2

倒入事先过筛的面粉，切拌成团。

3

搓揉成光滑的面团，包上保鲜模，放一个小时。

4

将咸蛋黄放在玉米油中浸泡30分钟去腥。配方外的用油哦。配方的用油量仅仅是做月饼皮用的。

5

将半个咸蛋黄，包入莲容馅中，搓圆待用。

6

莲容蛋黄馅搓成圆球待用。每个馅重30克。

7

月饼皮也搓成圆球待用，每个饼皮重20克。

8

取一个饼皮包入馅慢慢上推，直到把整个馅包住。

9

包好的月饼放入模具压制。

10

轻轻推出，把月饼放在铺了锡纸的烤盘上。

11

放入预热170度的烤箱，烤5分钟左右，将来表皮烤干。

12

刷上蛋黄水，继续烤到枣红色，出炉即可。

13

烤好的月饼，放在烤架上彻底晾凉

14

两天后，月饼回油了，就可以包装了。