椰蓉馅酥皮点心

• 
  1

  水油面材料。

2

用筷子搅拌均匀。

3

揉成的面团分成2等份，分别加入红色素、绿色素。

4

揉成绿色面团盖盖防干。

5

再揉成1个粉色面团覆膜防干。

6

馅料:先软化黄油、加入白糖搅拌均匀、再打入1个鸡蛋。

7

搅拌均匀的鸡蛋与黄油，加入一半的椰蓉拌均匀。

8

搅拌均匀，再加入一部分椰蓉。

9

二次加入椰蓉搅拌均匀。

10

搅拌均匀后放冰箱冷藏好搓圆。

11

将椰蓉搓成圆球10g/每个。

12

将绿色水油面包入油酥面收口朝下。

13

将粉色面团包入油酥面收口朝下。

14

将面团擀成长方型，折两次3折擀平。

15

第三次对折一下即可。

16

绿色酥皮操作与粉面团相同。

17

最后对折即可。

18

将两种面重叠，放冰箱冷藏一下，稍硬取出切除四边余料。

19

纹理还不错。

20

先将其粘在一起后压扁再擀。

21

擀成薄厚均匀的片状，纹理清晰。

22

逐个包入椰蓉球馅，收口朝下。

23

先放入盘中。

24

我又用月饼模具压出不同花型(模具需先均匀撒入一层面粉，再倒出多余面粉，然后再放入酥皮坯压成型好扣出，不则容易粘在模具上，面粉不可多)。

25

酥皮坯上非常漂亮的颜色与花型。

26

将酥皮坯放入烤盘上。

27

烤箱先预热5至10分钟，上火180度、下午150度烤20分钟，适情况覆盖油纸防焦。

28

双色椰蓉酥皮小点心出炉装盘，颜色依然美观、口感酥香、诱人食欲。