爽脆黄瓜卷——别致冷拼

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  材料：黄瓜500克，香油、精盐适量、红椒1只。

2

黄瓜洗净，切去两头顶刀切成5厘米长的段。

3

切成段的黄瓜用牙签扎几个孔，便于浸盐味，黄瓜段放入容器腌制10分钟，凉开水冲去盐分。

4

水果刀沿黄瓜段边缘滚刀切一个刀口。

5

然后沿刀口转圈削成黄瓜圈，中间的黄瓜瓤和籽要去除，这样保证黄瓜腌好后脆爽（窄一点的刀比较容易操作）。

6

切好的黄瓜圈放入容器加入一茶匙盐翻拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冰镇15分钟以上。

7

滗去汁水点入稍许芝麻油提味、晃拌均匀

8

用筷子一只只摆入盘中，点缀红椒圈装饰成盘上桌。